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The salmon has a very tasty flesh and its proteins are rich in essential amino acids which reduce the feeling of hunger by extending the satiety .
The effect is due to a high content of arginine that the body uses to synthesize a molecule that positively affects the metabolism.



The salmon is rich in Omega 3, which stirs up the abdominal fat with reactivating an important action on the intestine and iodine that stimulates thyroid activity, thereby speeding up the metabolism and encourages the disposal of fatty tissue.

version of the fresh salmon provides about 185 calories drop to 147 for the salmon as they climb to 192 for salmon in brine.



The amount of fat in salmon vary by age, younger specimens have 6-8% fat against the older salmon that reaches about 13%.
Both the smoked salmon the salmon in brine often are two varieties of salmon preparation widely used in the preparation of sauces and cooking pearl to enrich salads.



The problem here is that salmon is added salt, which then negative repercussions on the club favored by water retention, so in these last two versions of salmon, you should reduce the portions.



The salmon is mostly used raw, in tartare seasoned with coriander seeds and a drizzle of olive oil, so the salmon plays a good role sgonfiante and satiating.
thinly sliced \u200b\u200bsalmon sushi is excellent also in combination with a spoonful of boiled rice and vinegar to lubricate the intestinal walls.

The marinated salmon is also excellent covering it with a mixture of bark di lime, aneto tritato , sale e zucchero grezzo di canna( in erboristeria si trova quello buono, altrimenti non è altro che zucchero bianco caramellato), tenuto sommerso da questa vinagrette per almeno 10 ore in frigo e servire poi con un'abbondante insalata.



Il modo più facile e veloce per cucinare un buon salmone è scottarlo in padella o sulla piastra per 2-3 minuti di lato.
In questo modo il salmone resta leggero, digeribile e molto più gustoso in quanto le fibre interne non perdono la loro morbidezza e le proteine non se ne vanno.
Se si desidera cucinare il salmone al forno la cottura ideale è per 10-15 minuti a 180° fino a 20 minuti per i filetti più grandi.



Prima di cucinare il salmone è bene lasciarlo marinare in frigorifero con una salsina di vino bianco, succo di limone ,salsa di soia oltre ad un battuto di erbe aromatiche a piacere girando il salmone ogni tanto , così facendo la carne aumenta il suo sapore e non abbisogna di aggiunta di sale.